3 月 20 日，《首席专家谈农技》直播系列活动【生猪养殖增效降本专场】成功举行。省现代农业产业技术体系生猪创新团队首席专家、中山大学刘小红教授携手商品猪营养岗位专家高开国研究员、病毒病防控岗位专家蔡汝健研究员，聚焦生猪养殖提质增效，为养殖户送上一堂干货满满的技术指导课。
生猪创新团队涵盖配套系育种、分子育种、非洲猪瘟防控、病毒病防控、种猪营养、商品猪营养、智慧养殖、产业经济等多个岗位专家，以及粤东、粤西、粤北、珠三角、肇庆 5 个综合试验站，成员专业背景丰富，研究领域广泛，致力于解决生猪养殖中的核心问题，为生猪养殖从业者提供了全方位的技术支持。
近年来，广东省生猪产业在存栏量、出栏量和生产效率等方面都取得了很明显的成效。据广东农业统计年鉴显示，2024 年，生猪年末存栏 2247 万头，能繁母猪存栏 205 万头，肉猪出栏 3818 万头，猪肉产量 305 万吨，基本恢复到非洲猪瘟疫情前水平。然而，随着规模化、集约化程度的提升，行业竞争日益激烈，降本增效成为核心挑战。养殖成本居高不下，饲料成本占大头，人工、水电、固定资产折旧等费用也持续不断的增加；疫病风险如达摩克利斯之剑，一旦爆发，将对猪场造成毁灭性打击；养殖环保压力增大，粪污处理要求严格；市场波动频繁，价格起伏不定，养殖户面临诸多风险与难题。
首席专家刘小红教授指出，可从提升母猪综合生产效率、加强疫病防控、降低养殖成本、调整种群结构、控制现金流管理五大方面做好降本增效措施。通过科学的后备母猪培育，如合理的隔离、驯化、诱情等措施，提高母猪的发情率和配种率。在配种管理中，采用深部输精技术，减少使用量和输精时间，提高顶级公猪的利用率。同时，优化母猪胎龄结构，淘汰低效母猪，构建年轻高产的母猪群，从而提升整体生产效率。
在增效的同时，刘首席从经营方面出发，分析了养殖成本的构成，提出了优化成本结构的方法。通过提高产量，摊薄固定成本；加强可变成本的控制，如饲料、水电、人工等费用的管理；采用管理会计思维，发现可控项目，提高生产指标，杜绝浪费，以此来实现降本增效的目标。
疫病防控是生猪养殖的关键环节。病毒病防控岗位专家蔡汝健着重讲解了养殖场风险自我评估的方法，强调了猪场的选址、布局和隔离措施。针对不同 PRRSV 感染状态的猪场，实施不相同的控制策略，包括免疫、封群、全出全进、生物安全体系建设等。同时，建立科学完善的培训体系，提升员工的生物安全意识和操作技能，确保猪场的健康与稳定。
降本增效的密码，藏在每一克氨基酸的精准配比里，藏在每一吨‘原料’的价值重估中。商品猪营养岗位专家高开国研究员强调了精准营养的重要性，提出了建立商品猪保育阶段能量需要模型，通过优化饲料配方，如采用低蛋白日粮搭配可发酵纤维，使用益生菌、植物提取物、酸化剂、酶制剂等添加剂，提高饲料利用率，降低饲料成本。同时，加强饲喂管理，推进母猪精准饲喂，严格执行饲料预算，降低育肥期饲养密度，充分的发挥育肥猪的生长潜力。
未来，《首席专家谈农技》将持续关注农业热点问题，助力乡村振兴和农业现代化发展，为保障粮食安全和促进农民增收作出更大贡献。
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