乌鸡又叫乌骨鸡、五爪鸡、丝毛鸡、竹丝鸡等，因为原产我国江西泰和县故又称泰和鸡。乌鸡为传统的宝贵中药材，举世闻名，国际上称为“禽中明珠”。
雏鸡刚孵出时，一定要采纳保温育雏。第1周最适温度35～36℃，第2周龄为32～34℃，今后每周下降2℃，5～7周就可脱温。雏鸡2日龄后，如发现三分之一的雏鸡有用嘴啄地的现象时即可开食。开食头几天饲喂煮得半熟的小米，并拌入熟蛋黄，蛋黄量按每18只雏鸡每天1个即可。7天后改喂混合饲料，饲料以半熟的谷物为主，辅以青菜、鱼粉、维生素。育雏时每平方米可养殖17只左右。饮水要足够清洁，初期喂温水，水中应参加万分之一的高锰酸钾。
雏鸡成长较快，30日龄即可成长丝毛，50日龄体重可达250克。平常要坚持鸡舍卫生，湿度适合，饮水足够。产蛋期间坚持每天光照16～17小时，光照缺乏时迟早要人工做弥补。日粮要选用合作饲料，合作状况是：鱼粉10%、豆饼10%、谷物粉20%、玉米粉30%、高粱5%、米糠7%、贝壳粉2%、成长素1%、青绿饲料15%。选用干、湿结合的饲喂办法。4月龄前日喂4～5次。产蛋期间，恰当多喂青绿多汁饲料，以避免产蛋鸡过肥；恰当参加锰盐，提高产蛋量和蛋的质量。
每天清扫鸡舍，铲除粪便，留意防潮；每周消毒1次，每隔3～5天冲洗消毒食槽；不喂腐烂蜕变饲料。
乌鸡的繁衍，一定要挑选重冠、绿耳、白绒、五爪、漆黑五大特征齐全的优秀个别。孵化可在春、秋两季，但以春孵为好。公鸡要求强健、性特征显着；母鸡要求产蛋多、就巢性差。繁衍公母鸡份额1：6，可以得到较高的受精率，孵出的雏鸡也强健。公鸡到6～7月龄即可配种，母鸡以10月龄为佳，能使用3～4年。（张秋余）
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