乌鸡既非热性也非凉性，而是平性食物，其药用价值和养分价值均是经过其平缓的补养效果来完成的，主张根据自己实在的状况合理食用。

　　从中医理论的视点来看，食物的性味一般分为寒、凉、温、热、平五种。其间，热性食物一般具有温中散寒、助阳补火的效果，而凉性食物则具有清热泻火、凉血解毒的成效。平性食物则性质平缓，不寒不热，合适大多数人食用。乌鸡在中医典籍中的记载，称其为“甘，平，无毒”。

　　从药用价值来看，乌鸡尽管被广泛应用于食疗和药膳中，但其成效并非经过热性或凉性的偏性来完成。乌鸡关于阴虚发热、肝肾阴虚等引起的失眠多梦、头晕目眩、腰膝酸软等症状，有细微的辅佐效果，这些都是经过其平性的补养效果来到达的，而非单一的热性或凉性效果。

　　从现代养分学的视点来看，乌鸡赋有丰厚的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等养分成分，这些成分对身体的健康具有极端严重的效果。可是这些养分成分并不具有热性或凉性的特性，而是为身体供给必要的养分支撑，促进身体的正常生理功能。

　　值得留意的是，尽管乌鸡是平性食物，但在食用时仍需留意食用量。过量食用乌鸡有几率会使养分过剩或消化不良等问题，影响健康。一同对某些特定人群，如脾胃衰弱、痰湿较重、上火等人群，也需求慎重食用乌鸡，避免加剧病况。

　　1、合理调配：乌鸡可以与多种食材调配，以到达更好的养分效果。可与红枣、枸杞调配。红枣和枸杞都有补养效果，和乌鸡一同炖汤，可以增强成效。乌鸡还可以与山药调配，山药健脾益胃，这种调配使养分愈加均衡，炖出的汤品味道鲜美，还具有辅佐健脾、补肾等成效。

　　2、确保烹饪熟透：为了可以更好的确保食品安全和口感，乌鸡应该烹饪熟透。未煮熟的乌鸡或许带着细菌、病毒和寄生虫等有害微生物，如沙门氏菌等，食用后会引起食物中毒。可以运用炖、煮、蒸等方法，这些烹饪方法可以使乌鸡充沛熟透，并且能较好地保存其养分成分。

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